تلعب صناعة المشروبات والمأكولات دورًا هامًا وحيويًا، وتعد قطاعًا صناعيًا ضخمًا يضم طائفة واسعة من أشكال المشاريع، قد يتم تقديم المشروبات والمأكولات كصناعة مستقلة بذاتها من خلال المطاعم، المقاهي، الكافيتيريات ومحلات بيع الوجبات الخفيفة والسناكس، وقد تتكامل مع غيرها من أنشطة تقديم خدمات الإقامة كالفنادق والمنتجعات، وفي كل الأحوال، تعتبر صناعة تقديم المشروبات والمأكولات أحد أشكال الضيافة التي لا غني لأي مجتمع عنها.

يواجه مقدمي المشروبات والمأكولات تحديات كبيرة تدور حول ضرورة تقديم الخدمة بما يلبي تطلعات المستهلكين ويوفر لهم تجربة ممتعة ومرضية، ويتحقق ذلك من خلال:

ضمان الجودة والتوقيت:

يحتاج مقدمي المشروبات والمأكولات إلى تقديم أصناف بجودة ثابتة وبدون أي تنازلات قد تؤدي لاستياء العميل، لا يقبل العملاء عادة أي مفاوضات أو تنازلات فيما يتعلق بجودة الطعام المقدم لهم، ويؤدي سوء الجودة إلى ترك انطباع سيء لدى العميل قد يدوم طويلًا، ليس المهم أن تقدم طعامًا مثاليًا فقط؛ ولكن الأهم أن تقدمه بذات الجودة وعلى نحو مستمر.

كذلك لا يقل الوقت أهمية عن الجودة، تأخير إعداد الطلبات أو توفيرها للعملاء يعد أمرًا حيويًا للغاية، حيث أن العملاء لن ينتظرون طويلًا للحصول على مشروب أو وجبة، لذا فإن معالجة الطلبات وتجهيزها وتقديمها بالسرعة المطلوبة وبالطريقة الصحيحة ضرورة لا يمكن الاستغناء عنها.

التحضير للمناسبات:

تستضيف المطاعم والمقاهي المناسبات الخاصة والاجتماعية مثل حفلات الخطوبة والزواج وأعياد الميلاد وحفلات التخرج والتجمعات الرسمية للشركات ورجال الأعمال وغيرها، ويكون على مزود الخدمة هنا التخطيط للحفل وتنفيذه بالطريقة التي ترضي عملاءه وبدون أخطاء.

الالتزام بطلبات العملاء وتلبيتها سواء في مرحلة التخطيط للحفل أو تنظيم الحضور أو تقديم المشروبات والأطعمة ليس أمرًا سهلًا، وأي خطأ ولو بسيط قد يتسبب في استياء العملاء وإفساد المناسبة.

التوجه نحو الأتمتة ورفع الإنتاجية:

يتلقى مقدمي الأطعمة والمشروبات كمًا كبيرًا من الطلبات التي بحاجة للمعالجة والتنفيذ بسرعة وفي وقت واحد، ويؤدي ذلك إلى صعوبة التحكم في المخزون وتوجيه فريق العمل والسيطرة على النظام.

لذا يعد الاعتماد على نظام تشغيل يدعم أتمتة المهام الروتينية أمرًا ضروريًا لضمان السرعة والجودة ورفع الكفاءة والإنتاجية، كما تؤدي الأتمتة لتقليل الأخطاء التي قد تحدث بدون قصد كنسيان طلب أو تأخير إرساله للمطبخ أو تسليم طلب خاطئ أو السهو عن تفضيلات العميل وغيرها.

تقارير حية:

يحتاج مديري صناعات المشروبات والمأكولات إلى اتخاذ الكثير من القرارات الحيوية بسرعة كاستضافة حفل أو الموافقة على خروج طلبات كبيرة، مما يعني حاجتهم لتقارير ورؤى حية يتم تحديثها بشكل فوري لضمان اتخاذ القرار السليم، تعتبر تقارير المخزون هي الأصعب دومًا، ويشاركها في ذلك تقارير المبيعات وتفضيلات العملاء.

نظام أودو هو نظام شامل يضم العديد من التطبيقات التي تدعم مقدمي المشروبات والأطعمة، حيث يمنحهم درجة عالية من السيطرة والتحكم، إلى جانب الرؤية الشاملة والصادقة للواقع، كيف؟ 

يستطيع تطبيق مركز الاتصال من بيتسيرا إدارة المطاعم والمقاهي السحابية بطريقة فعالة، ومن خلاله يمكن إدارة فرع أو أكثر في أماكن مختلفة في وقت واحد، ويساعد كذلك على زيادة المبيعات من خلال اقتراح الإضافات التكميلية للطلبات وفق كل عميل، إلى جانب القدرة على تصميم العروض بشكل يومي وإدارة برامج الولاء، دعنا نشرح لك بشكل أوضح كيف يعمل تطبيق مركز الاتصال الخاص بنا: 

 استلام الطلبات وبناء ملفات العملاء

يتيح التطبيق للموظف المسؤول استقبال طلبات العملاء وتسجيل تفضيلاتهم (مع/بدون)، كما يقوم بإنشاء ملفات فورية للعملاء الجدد تضم الاسم ورقم الهاتف ودفتر العناوين.

تساعد ملفات العملاء المحفوظة في النظام في توفير تجربة أكثر خصوصية للعملاء مستقبلًا، مما يزيد من ارتباطهم بمزود الخدمة، كما تزيد من سرعة الأداء وتفادي تكرار تلقي البيانات وتسجيلها.